遍地殘羹冷炙，到處污水橫流，室內(nèi)氣味刺鼻，洗過的和未洗過的餐具在地上雜亂堆放……走進位于植物園街的眾康餐具消毒有限公司，筆者忍不住干嘔起來。今天，石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督部門采取集中執(zhí)法行動，對省會5家餐具集中消毒企業(yè)進行集中檢查，有些企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境之臟亂差讓人觸目驚心。
    近年來，隨著餐飲服務(wù)業(yè)規(guī)模和數(shù)量的迅速擴張，餐具“集中清洗消毒、塑封包裝、統(tǒng)一配送”三位一體的運營模式，較好地解決了不具備消毒能力的中小餐館餐具消毒這一公共衛(wèi)生難題。然而由于剛剛興起，這一行業(yè)還亟待規(guī)范。
    石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督部門此前通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市區(qū)共有餐具集中消毒企業(yè)15家，其中13家地處城鄉(xiāng)接合部等偏僻地段。有的設(shè)在簡易廢棄的農(nóng)家院里，有的緊鄰旱廁，有的企業(yè)院內(nèi)就堆放著大量生活垃圾。一些企業(yè)廠房內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境臟亂不堪，除渣、清洗、擦干、包裝全在一個車間內(nèi)完成，很難保證套裝餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。許多企業(yè)消毒設(shè)備形同虛設(shè)，從餐廳拉回的餐具經(jīng)簡單過水即算完成清洗，車間內(nèi)也未按規(guī)定設(shè)置更衣室和洗手消毒設(shè)施，工人穿用的雨鞋隨意扔放在車間的機器和窗臺上，整個洗消流程存在著嚴重的交叉污染隱患。所調(diào)查的15家餐具消毒企業(yè)，共有上崗從業(yè)人員222人，其中僅有21人辦理了健康體檢合格證明。
    今天，衛(wèi)生監(jiān)督部門當場責令存在問題的眾康餐具消毒有限公司、潔雅餐具消毒配送中心、潔康餐具消毒有限公司、潔潔高餐具消毒有限公司、美潔凈餐具消毒有限公司等5家企業(yè)停止生產(chǎn)，限期整改。對不具備基本衛(wèi)生條件或逾期整改仍不達標的，將通報工商部門予以取締。
    據(jù)介紹，對于集中式餐具消毒行業(yè)存在的問題，石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督部門在主動介入監(jiān)管的同時，也常感力不從心。目前，餐具消毒企業(yè)在工商注冊時不需要到衛(wèi)生部門進行前置性審批，投產(chǎn)時也無需衛(wèi)生部門許可備案，從而導(dǎo)致衛(wèi)生部門無法及時掌握餐具消毒企業(yè)的底數(shù)及基本情況。同時，國家目前尚無集中式餐具消毒行業(yè)的管理規(guī)范和相關(guān)標準，造成監(jiān)管針對性差，力度不強。

    來源：河北日報