如何經(jīng)營(yíng)好一家烘焙店鋪？

已閱[3991]次 [2019-02-26]

隨著各種各樣的烘焙西點(diǎn)進(jìn)入到我國(guó)，我國(guó)的烘焙行業(yè)也得到了飛速的發(fā)展，現(xiàn)如今我們?cè)诟鞔蟪鞘卸寄芸吹礁鞣N各樣的烘焙店鋪。那么你們知道烘焙店鋪是如何經(jīng)營(yíng)的嗎？接下來(lái)，就由邢臺(tái)現(xiàn)代職業(yè)學(xué)校的老師來(lái)為大家詳細(xì)介紹一番。

烘焙店經(jīng)營(yíng)方法

1、核心技術(shù)

開(kāi)烘焙店一定首先要有一個(gè)做烘焙非常好吃的人，這是前提。不管是自己，還是請(qǐng)師傅來(lái)做，總之，產(chǎn)品是核心的競(jìng)爭(zhēng)力。而產(chǎn)品是依賴于人產(chǎn)生的。

2、質(zhì)量至上

作為食物重要的就是美味，但是質(zhì)量、衛(wèi)生也是非常重要的。所以在經(jīng)營(yíng)烘焙店的時(shí)候，一定要注意給顧客留下干凈、衛(wèi)生的好印象。

3、櫥窗設(shè)置要有吸引力

櫥窗是門店展示產(chǎn)品重要的窗口。首先要保持櫥窗的豐滿，并定期調(diào)換展示產(chǎn)品及級(jí)別，經(jīng)常營(yíng)造一個(gè)新氣象，才會(huì)使顧客每次來(lái)的時(shí)候都會(huì)有新鮮感。
作為烘焙店而言，很多老板喜歡把休閑區(qū)放在櫥窗邊，這種布局方式，要充分考慮門店所處位置、客流量。如果在客流量不是很大的住宅區(qū)，不建議把休閑區(qū)放在櫥窗展示位置。如果沒(méi)有充足的客流作為支撐，空座率高，就會(huì)影響門店的整體氛圍，讓過(guò)往的消費(fèi)者覺(jué)得門店蕭條。

4、清晰、規(guī)范商品價(jià)格標(biāo)簽

產(chǎn)品價(jià)格標(biāo)簽就像是產(chǎn)品的身份證。產(chǎn)品的價(jià)格、出爐時(shí)間、產(chǎn)品含有什么成分等，都要進(jìn)行簡(jiǎn)單的描述，這樣能清晰地引導(dǎo)客戶消費(fèi)。即便選用通版的價(jià)格標(biāo)簽，需要進(jìn)行手寫(xiě)的，也要注意字體工整，避免潦草。

5、做好促銷規(guī)劃

大多數(shù)門店就兩種促銷方式：全場(chǎng)打折、買贈(zèng)。顧客需要的不是便宜，而是占便宜。全場(chǎng)打折等于變相降價(jià)，都打折等于不打折，因此應(yīng)適時(shí)采用多變促銷手法，令顧客對(duì)店鋪有新鮮感。

怎么樣？看了上述內(nèi)容，大家是不是也了解了餅店是如何經(jīng)營(yíng)了呢？如果你對(duì)烘焙行業(yè)感興趣，并且想學(xué)的專業(yè)的烘焙技術(shù)，那么就請(qǐng)選擇邢臺(tái)現(xiàn)代職業(yè)學(xué)校這里報(bào)名學(xué)習(xí)吧！邢臺(tái)現(xiàn)代職業(yè)學(xué)校期待著你們的到來(lái)。

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