中式面點有何代表作呢？相較于西式甜品，雖然中式傳統(tǒng)面點在造型上看起來相對樸素，但就口味上來說，終究更合乎中國人的胃口。今天唐山勞動技師學(xué)院給大家介紹的，都是傳統(tǒng)的中式面點，并且每一個方子都附有細(xì)心的參數(shù)，用以避免大家在制作過程中可能會遇到的麻煩，大家請看！

唐山勞動技師學(xué)院為你分享中式傳統(tǒng)面點

豐收桃杷

主料：紅心紅苕500克，糯米粉400克，豆沙餡250克，火腿腸20克。

輔料：生粉100克，吉士粉25克，色拉油10克，煉乳150克，面包糠250克。

調(diào)料：白糖50克。

制作：

1、將紅心紅苕洗凈，用刀削去外皮，切成薄片，裝入盤內(nèi)蒸約20分鐘至熟，晾涼后用絞肉機(jī)絞成茸泥，納入干凈盆內(nèi)備用。

2、火腿腸切成短絲（約4厘米長）備用；豆沙餡切成約10克一個的小丁備用。

3、將加工好的紅苕茸泥加入糯米粉、吉士粉、生粉、色拉油揉和均勻，制成面團(tuán)。

4、將面團(tuán)分成約15克一個的小劑子，分別包入豆沙餡，收口時放入一根火腿腸線，用手捏成枇杷狀的面胚備用。

5、將面胚均勻裹上一層煉乳，粘上一層面包糠，稍用力壓實成像生枇杷胚備用。

6、將做好的像生枇杷胚入三成熱油溫的油鍋內(nèi)浸炸至熟，表面呈淺黃色時撈出瀝干油份，裝盤趁熱上桌即可。

姜汁龍抄手

主料：抄手皮80克。

輔料：餃子肉餡60克。

調(diào)料：姜16克，鹽5克，味精6克，雞精3克，醋10克。

制作：

1、將餃子肉餡用水調(diào)入后，用手按照順時針方向摻透，使其充份吸入水份，然后調(diào)入調(diào)味料待用。

2、取抄手皮，逐一完整包好成型，碼放待用。

3、取鍋注水燒沸后，下入抄手煮4—6分鐘至熟，撈出抄手，入調(diào)好味汁的手碗中即可。

菠蘿餅

主料：菠蘿500克。

輔料：元宵粉140克，吉士粉5克。

調(diào)料：白糖30克，醋8克。

制作：

1、將菠蘿切成極細(xì)的小米粒狀，待用。

2、取元宵粉、吉士粉調(diào)入白糖、醋后，與菠蘿粒調(diào)勻，做成菠蘿狀生胚待用。

3、取鍋制凈，注入油2000克（約耗50克），取菠蘿生胚，入四成油溫浸炸至熟即可。

脆皮波蘿糕

主料：菠蘿1000克。

輔料：粟粉350克，牛奶500克。

調(diào)料：姜5克，蒜5克，糖350克，醋100克，鹽10克，味精50克，生粉100克，面粉250克，泡打粉6克，吉士粉20克，水淀粉50克。

制作：

1、波蘿榨汁，加牛奶、糖、醋、粟粉制成菠蘿糕。

2、生粉、面粉、泡打粉、吉士粉調(diào)制成脆漿。

3、菠蘿糕切條，上脆漿，炸至金黃色。

4、姜、蒜、糖、醋、味精、水淀粉在炒鍋內(nèi)制成荔枝味芡汁，把芡汁淋在炸好的菠蘿糕上即成。

以上就是唐山勞動技師學(xué)院為你分享的中式傳統(tǒng)面點以及制作方法，你都學(xué)會了嗎？想不想學(xué)習(xí)一下中式面點的制作方法呢？來唐山勞動技師學(xué)院報名學(xué)習(xí)吧！