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    10步圖解正宗吃蟹步驟

    已閱[5388]次 [2012-11-02]
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      今天石家莊新東方烹飪學校為你演示正宗吃蟹步驟。

      步驟 

      剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后來吃。 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋; 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄; 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉; 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄; 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      用小勺舀點醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈; 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的; 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      用剪刀把蟹腿剪成三截,末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來; 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。后的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整的分開了; 

    10步圖解正宗吃蟹步驟


      以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一頓飯的時間就吃一只大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。 





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